موارد استفاده، فواید و اثرات جانبی استفاده از سیر و عسل چیست؟

سیر و عسل فواید سلامتی بسیار زیادی دارند. شما می‌توانید با استفاده از آنها به تنهایی یا با هم از خواص مفید آنها سود ببرید. آنها را می‌توان به عنوان مکمل‌های دارویی استفاده کرد و یا به شکل طبیعی به دستور پخت غذاها اضافه کرد.

به خواندن این مقاله ادامه دهید تا در مورد فواید سلامتی سیر و عسل، چه فرم‌هایی از این ترکیب برای استفاده بهتر است، دستورالعمل‌های استفاده از آنها در پخت غذا و عوارض جانبی احتمالی آنها بیشتر بدانید.

خواص سیر و عسل

از سیر و عسل در ساخت داروهای سنتی در سراسر دنیا استفاده می‌شود. ماده اصلی سیر آلیسین است که برای سلامتی مفید است. این ماده حاوی اکسیژن، گوگرد و سایر مواد شیمیایی است که خاصیت ضد باکتریایی و ضد بیماری دارد.

یک بررسی پزشکی عنوان می‌کند که خرد کردن یا له کردن حبه سیر تازه، باعث آزاد شدن آلیسین بیشتر نسبت به مصرف کردن جبه سیر به صورت درسته می‌شود. با این حال، سیر خرد شده یا له شده می‌تواند سطح آلیسین خود را به سرعت از دست بدهد. برای بهره‌مندی حداکثری، باید بعد از خرد کردن و له کردن سیر آن را در اسرع وقت استفاده کنید.

عسل به طور طبیعی سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی به نام فلاونوئیدها و پلی فنول‌ها است. این مواد شیمیایی به مبارزه با التهاب (قرمزی و تورم) در بدن کمک می‌کنند. همچنین می‌توانند به تعادل سیستم ایمنی و جلوگیری از بیماری‌های خاص کمک کنند. عسل همچنین دارای خواص ضد باکتریایی، ضد ویروسی و ضد قارچی نیز است.

فواید سلامتی سیروعسل

تحقیقات پزشکی فواید سلامتی سیر و عسل را به تنهایی و به صورت ترکیبی بررسی کرده است. برخی از این تحقیقات، بر اساس ادعاهای مطرح شده در ساخت داروهای خانگی است که صدها سال از آنها استفاده شده است.

در طب سنتی اتیوپی، از نوعی عسل محلی برای درمان مشکلات تنفسی، عفونت‌های پوستی و حتی اسهال استفاده می‌شود.

سیر به طور سنتی برای درمان سرماخوردگی و سرفه استفاده می‌شود. همچنین گزارش شده است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و باعث کاهش علائم آسم می‌شود. طب سنتی عرب سیر را برای کمک به درمان بیماری‌های قلبی، فشار خون بالا، آرتروز، درد دندان، یبوست و عفونت‌ها توصیه می‌کند.

خاصیت آنتی باکتریال

یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که سیر و عسل قادر به جلوگیری از رشد برخی از باکتری‌ها هستند.

این مطالعه هر یک از مواد غذایی را به طور جداگانه و هم به صورت مخلوط آزمایش کرده است. محققان دریافتند که سیر و عسل هر دو در هنگام آزمایش به تنهایی، قادر به از بین بردن باکتری‌ها بودند. ترکیبی از سیر و عسل حتی بهتر نیز عمل کرده است.

ترکیب سیر و عسل رشد باکتری‌های ایجاد کننده ناشی از بیماری و عفونت از جمله ذات‌الریه و نوعی مسمومیت غذایی را کند یا متوقف کرده است. این باکتری‌ها شامل استرپتوکوک نومونیا، استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا بود.

یک مطالعه آزمایشگاهی دیگر نشان داده است که ترکیبی از آب سیر و عسل حتی قادر به متوقف کردن انواع عفونت‌های باکتریایی است که توسط داروهای آنتی بیوتیکی قابل درمان نیستند.

تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود که آیا تاثیر عسل و سیر در برابر عفونت‌های باکتریایی در بدن انسان یکسان است یا خیر.

خاصیت ضد ویروسی

برخی از انواع عسل طبیعی همچنین دارای خواص ضد ویروسی بسیاری هستند. این خاصیت ممکن است به درمان یا جلوگیری از سرماخوردگی، گر گرفتگی و بیماری‌های دیگر ناشی از ویروس‌ها کمک کند.

یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داده است که عسل طبیعی قادر به جلوگیری از رشد ویروس آنفولانزا در بدن است. محققان به این نتیجه رسیده‌اند که عسل، به ویژه عسل طبیعی، تقریباً مانند داروهای ضد ویروسی در برابر این ویروس عمل می‌کند.

سلامت قلب

چندین مطالعه بالینی و آزمایشگاهی به بررسی بسیاری از مزایای سلامتی سیر برای قلب پرداخته‌اند. علاوه بر خاصیت سیر برای قلب، آنتی اکسیدان موجود در عسل نیز می‌تواند به شما در برابر بیماری‌های قلبی کمک کند.

طبق بررسی پزشکی، سیر برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی موثر است و از طریق راه‌های زیر این کار را انجام می‌دهد:

  • کاهش فشار خون بالا
  • کاهش کلسترول بالا
  • جلوگیری از لخته شدن بیش از حد خون (رقیق شدن خون)
  • جلوگیری از سخت یا سفت شدن رگ‌های خونی

یک بررسی دیگر نشان داده است که مولکول‌های گوگرد موجود در سیر نیز ممکن است به محافظت از عضلات قلب در برابر صدمه کمک کرده و عروق خونی را ارتجاعی‌تر کند. این خاصیت به جلوگیری از بیماری‌های قلبی، لخته شدن خون و سکته کمک می‌کند.

نوعی کلسترول بنام LDL عامل اصلی سخت و سفت شدن رگ‌ها است. این نوع کلسترول می‌تواند منجر به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی شود.

تحقیقات بر روی موش صحرایی نشان داده است که سیر به کاهش سطح کلسترول LDL مضر در داخل بدن موش کمک کرده است. در این مطالعه موش‌ها از پودر سیر یا عصاره سیر خام تغذیه شدند. البته که تحقیقات بیشتری لازم است تا با اطمینان گفت که سیر دارای مزایی برای کاهش کلسترول است یا خیر.

حافظه و سلامت مغز

سیر و عسل هر دو از نظر ترکیبات آنتی اکسیدانی سرشار هستند. این مواد شیمیایی سالم به تعادل سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری ها کمک می‌کنند. آنها همچنین ممکن است مغز شما را از بیماری‌های شایع مانند زوال عقل و آلزایمر محافظت کنند.

مطالعات نشان می‌دهند که عصاره سیر کهنه حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان بنام اسید کیولیک هستند. این آنتی اکسیدان قدرتمند می‌تواند به محافظت از مغز در برابر آسیب به دلیل پیری و بیماری‌هایی مرتبط با کهولت سن مانند آلزایمر و زوال عقل، کمک کند. همچنین ممکن است به بهبود حافظه و تمرکز در برخی افراد نیز کمک کند.

طرز استفاده از سیروعسل

شما می‌توانید با خوردن آنها در غذا یا به عنوان مکمل‌های غذایی از فواید سلامتی سیر و عسل بهره‌مند شوید.

سیر تازه خرد شده یا له شده بیشترین مزایای سلامتی را دارد. پودر سیر و عصاره سیر کهنه نیز از نظر ترکیبات سالم سرشار هستند. روغن سیر دارای خواص سلامتی کم‌تری است، اما باز هم می‌توان از آن برای افزودن طعم به پخت و پز استفاده کرد.

مکمل‌های سیر معمولاً حاوی پودر سیر هستند. هیچ داروی پیشنهادی برای مکمل‌های سیر تازه یا سیر کهنه وجود ندارد. برخی از مطالعات بالینی نشان می‌دهد که شما می‌توانید از دوز روزانه ۱۵۰ تا ۲۴۰۰ میلی گرم پودر سیر استفاده کنید تا از مزایای سلامتی آن بهره‌مند شوید.

از عسل طبیعی و خالص می‌توان به عنوان داروی طبیعی سرفه، سرماخوردگی و گلودرد استفاده کرد. برای اینکه از مزایای سلامتی عسل بهره‌مند شوید، یک قاشق غذاخوری عسل میل کنید یا عسل را به دمنوش خود اضافه کنید تا به کاهش علائم سرماخوردگی و آنفولانزا کمک کنید.

از عسل می‌توان برای کمک به تسکین جوش‌های آلرژیک، برافروختگی آکنه و سایر تحریکات پوستی، بر روی پوست استفاده کرد. عسل همچنین می‌تواند برای بهبود زخم، سوختگی و خراش پوست کمک باشد. برای زدن ماسک عسل، پوست خود را تمیز کرده و مقداری از عسل طبیعی و درجه یک مستقیماً در ناحیه‌ی مشکل‌دار پوست بمالید.

دستورالعمل‌هایی برای استفاده از سیروعسل

ترکیبی از عسل و سیر می‌تواند باعث تقویت طعم در غذاها و افزودن مزایای سلامتی به بسیاری از دستورالعمل‌های پخت و پز روزانه شود.

سس سالاد

با مخلوط کردن روغن زیتون، سرکه بالزامیک و سبزی‌های خشک شده می‌توانید سس سالاد خود را تهیه کنید. سیر تازه خرد شده و عسل خالص را با هم مخلوط کنید تا به متعادل شدن تیزی سس و افزودن ارزش غذایی به سس بیشتر کمک کنید.

تمام مواد را در یک ظرف تمیز ترکیب کرده و خوب تکان دهید.

سیرتخمیرشده با عسل

سیر تخمیر شده با عسل نوعی سیر “ترشی” است. می‌توان آن را تا یک ماه در دمای اتاق نگهداری کرد.

حبه‌های سیر خرد شده را در یک ظرف تمیز و استریل قرار دهید. می‌توانید ظرف و در آن را با جوشاندن در یک لیوان آب استریل کنید. عسل را روی سیر بریزید و هم بزنید تا ترکیب شود. اطمینان حاصل کنید که سیر کاملاً با عسل پوشانده شده است. در ظرف را ببندید و بگذارید سه روز روی پیشخوان آشپزخانه بماند.

ظرف را باز کنید تا گازهای مخلوط بیرون بیاید و سیر و عسل را هم بزنید. اگر حباب‌های ریز بر روی عسل می‌بینید، به این معنی است که سیر شروع به تخمیر شدن کرده است. در ظرف را دوباره محکم ببندید و حداقل یک هفته قبل از استفاده، آن را باز نکنید.

ماریناد سیرعسل

از ماریناد سیر عسل می‌توان برای طعم دادن مرغ، ماهی و سبزیجات استفاده کرد. سیر تازه خرد شده (یا پودر سیر)، عسل، سس سویا کم سدیم و روغن زیتون را با هم ترکیب کنید. در صورت تمایل می‌توانید سایر گیاهان تازه یا خشک را نیز به آن اضافه کنید.

مرغ یا ماهی را در ماریناد سیر عسل بریزید و بگذارید حداقل یک ساعت در یخچال بماند. همچنین وقتی که برای تهیه غذای غذا خیلی مشغول هستید و نمی‌توانید خیلی برای غذا درست کردن وقت بگذارید، می‌توانید مرغ و ماهی را برای یک وعده غذایی سریع خانگی ماریناد کرده و فریز کنید.

عوارض جانبی احتمالی سیر و عسل

ترکیبات غذایی و عناصر موجود در سیر و عسل ممکن است در بعضی از افراد عوارض جانبی یا واکنش ایجاد کند. قبل از مصرف مکمل‌های سیر یا عسل با پزشک خود باید صحبت و مشورت کنید.

فعل و انفعالات سیر

سیر می‌تواند در بعضی از افراد واکنش آلرژیک ایجاد کند. مصرف مکمل‌های سیر یا خوردن سیر در دوزهای بیشتر می‌تواند باعث رقیق شدن خون شما شود و خطر خونریزی را افزایش دهد. به همین دلیل، سیر می‌تواند باعث ایجاد تداخل با داروهایی شود که خون شما را رقیق می‌کند. این داروها شامل موارد زیر می‌شود:

  • سالیسیلات (آسپرین)
  • وارفارین (کومدین)
  • کلوپیدوگرل (Plavix)

سیر همچنین ممکن است با داروی ضد ویروسی به نام سابیناویر که برای درمان HIV از آن استفاده می‌شود، اختلال ایجاد کند.

فعل وانفعالات عسل

مصرف عسل ممکن است قند خون را در مبتلایان به دیابت افزایش دهد. قبل از افزودن عسل به رژیم غذایی خود با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت و صحبت کنید.

عسل هیچ‌گونه تداخلی با مصرف داروها ندارد، اما می‌تواند در بعضی از افراد واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند. اگر به گرده زنبور عسل حساسیت دارید، از پزشک خود بپرسید که آیا خوردن عسل برای شما بی‌خطر است یا خیر. عسل همچنین ممکن است حاوی انواع دیگری از گرده باشد که می‌تواند واکنش‌هایی مانند واکنش‌های زیر به وجود آورد:

  • خس خس
  • سرفه
  • ورم صورت یا گلو
  • سرگیجه
  • حالت تهوع
  • استفراغ
  • ضعف
  • غش
  • تعریق
  • واکنش‌های پوستی
  • ضربان قلب نامنظم 

از داروساز خود در مورد درجه دارویی عسل سؤال کنید. عسل طبیعی برای استفاده بر روی پوست یا به عنوان یک مکمل غذایی برای بزرگ‌سالان بی‌خطر است.

سیروعسل

سیر و عسل به دلیل فواید بسیاری برای سلامتی در طب سنتی مورد استفاده قرار گرفته و می‌گیرد. تحقیقات پزشکی اخیر برخی از خواص سلامتی این دو خوراکی را اثبات کرده است.

برای دستیابی به اطلاعات بیشتر در مورد فواید این دو خوراکی مطمئنا تحقیقات بیشتری نیاز است. با این وجود می‌توانید با استفاده از سیر و عسل در پخت و پز روزانه خود از خواص درمانی و دارویی آنها بهره‌مند شوید.

اما به یاد داشته باشید که قبل از مصرف، از پزشک یا متخصص تغذیه خود بپرسید که آیا مصرف مکمل‌های سیر یا عسل برای شما مناسب است یا خیر.

برای خرید عسل طبیعی نیز میتوانید از فروشگاه دهچی، عسل طبیعی را بدون واسطه و از زنبور دار تهیه کنید. 

منبع: healthline

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *